V srdci Českého středohoří, kde se vlní kopce jako zelené vlny, se stala před staletími podivná událost. Každý podzimní večer, když slunce zapadlo za vrcholy, se na Liščím vrchu objevovaly zářivé stopy – jako by někdo roztahal stříbrnou látku po zemi. Místní pastýři šeptali, že to není dílo lidí, ale lišky s devíti ocasy která tu kdysi kralovala.
Podle legendy ochraňovala liška kraj před suchem a hladem. Když jednou sucho spálilo pole, přivolala déšť. Od té doby, když je v kraji sucho, tak jsou v krajině vidět zářivé pruhy, které vedou k tajnému prameni. Ten, kdo je následuje, najde sýr s vůní lesa – jako by liška sama vdechovala do něj své kouzlo.
Dnes se říká, že ten, kdo ochutná tento sýr, pocítí sílu země a moudrost lišky. A když se podívá na Liščí vrch, uvidí v mlze záblesk devíti ocasů – znamení, že kouzlo přetrvává.
Tento středně zrající sýr, zraje ve zracích sáčcích minimálně 4 až 6 týdnů v chladu kolem 6 st. C. Díky tomuto klimatu má jemnou kůrku. Paprikové aroma sýru se rozplývá na jazyku a snoubí se s jemnou smetanovou chutí.
