V údolí pod Řípem, kde se zářivé slunce prolíná s chladivým stínem věčného vrchu, rostly před staletími tajné bylinky. A prý stále rostou. Podle staré legendy je svatá Anežka, která se tu modlila za úrodu, ukázala pastýřům. Poradila jim smíchat esenci bylin s mlékem z pastvin. Z toho vznikl sýr s vůní lesa a sladkostí květin – jako by sama země vdechovala do něj své kouzlo.
Dnes se říká, že ten, kdo ochutná Bylinkový záhon pod Řípem, pocítí sílu země a moudrost starých časů. A když se podívá na Říp, uvidí v mlze záblesk zelených voňavých bylin.
Tento středně zrající sýr, zraje ve zracích sáčcích minimálně 4 až 6 týdnů v chladu kolem 6 st. C. Díky tomuto klimatu má jemnou kůrku. Bylinkové aroma sýru se rozplývá na jazyku a snoubí se s jemnou smetanovou chutí.
